Ambiência pós-porteira: caracterização climática do transporte e da espera na avicultura industrial e severidade de arranhões originados durante a fase de pré-abate
Natália Cristina Benincasa
Karina Suemi Sakamoto
Iran José Oliveira da Silva
10.6084/m9.figshare.5176900.v1
https://cbbiomet.figshare.com/articles/journal_contribution/Ambi_ncia_p_s-porteira_caracteriza_o_clim_tica_do_transporte_e_da_espera_na_avicultura_industrial_e_severidade_de_arranh_es_originados_durante_a_fase_de_pr_-abate/5176900
<p><a>O transporte de frangos de corte no Brasil
possui características críticas a começar pelas condições dos caminhões
utilizados, em que as aves ficam expostas. Outra etapa crítica no pré-abate é a
espera no abatedouro, pois muitos locais não possuem sombreamento nem controle
de temperatura e umidade. O objetivo deste estudo foi caracterizar o microclima
d</a>as caixas que
acondicionam os frangos durante o transporte e espera em frigorífico comercial e
verificar a incidência e a severidade de arranhões oriundos especificamente da
fase de pré-abate. Instalou-se
termo-higrômetros em 80 caixas de transporte em 8 carregamentos entre as
granjas e o frigorífico. Após a espera avaliou-se arranhões em 80 aves por meio
de escores (Escore A:
nenhuma evidência de arranhão superficial ou profundo sobre a pele da região
ventral, dorsal, das pernas ou sambiqueira; Escore B: pelo menos 1 ou até 2
arranhões superficiais sobre as mesmas regiões e Escore C: 1 arranhão profundo
ou presença de pelo menos 3 arranhões superficiais). O Escore A constatou
animais sem arranhões, o B arranhões leves e o Escore C arranhões considerados
severos. Verificou-se que 50%
dos transportes apresentaram temperatura (T) superior à ideal preconizada pela
literatura, 87,5% dos carregamentos apresentaram-se com umidade relativa do ar
(UR) acima do limite de conforto e apesar desses resultados, apenas 37,5% dos
carregamentos apresentaram faixas de entalpia (H) acima do limite de conforto.
Os resultados da espera revelaram um estado mais crítico, visto que embora 25%
dos carregamentos apresentaram T superiores às recomendadas, 100% dos
carregamentos apresentaram UR e H acima da faixa de conforto preconizada, de
modo que pôde ser percebido um aumento médio de 2,5% na T e 11,1% na UR e H quando
comparado com o transporte. Dos animais avaliados, em média 76,3% não
apresentaram arranhões recentes, enquanto que 14,8% apresentaram arranhões
considerados leves e 9,20% das aves apresentaram arranhões graves. A maioria
dos transportes apresentou condições adequadas de conforto térmico, o que pode
ser devido aos mesmos terem sido realizados no período mais fresco do dia e que
a espera apresentou condições climáticas mais críticas, que possivelmente se
deve ao molhamento dos animais à chegada ao abatedouro, prejudicando as trocas
de calor devido à alta umidade e temperatura dentro das caixas. Foi observada alta
incidência de arranhões leves e graves e as suas causas precisam ser melhor
estudadas e minimizadas.</p>
2017-08-08 14:35:31
temperatura,
umidade relativa
arranhões
Environmental Management