10.6084/m9.figshare.5176822.v1
Karina Suemi Sakamoto
Karina Suemi
Sakamoto
Natália Cristina Benincasa
Natália Cristina
Benincasa
Iran José Oliveira da Silva
Iran José Oliveira
da Silva
Ambiência Pós-Porteira: Análise das principais condenações, em frangos de corte criados em galpões de pressão positiva e negativa
CBBiomet 2017
2017
condenações
frango de corte
galpão
Environmental Management
2017-08-08 14:39:53
Journal contribution
https://cbbiomet.figshare.com/articles/journal_contribution/Ambi_ncia_P_s-Porteira_An_lise_das_principais_condena_es_em_frangos_de_corte_criados_em_galp_es_de_press_o_positiva_e_negativa/5176822
<p>As condenações por
problemas de qualidade das carcaças provocam enormes perdas no setor de
produção avícola mundial. O objetivo
deste trabalho foi analisar as principais condenações totais e parciais na
inspeção <i>post mortem</i> em carcaças de frangos
de corte criados em galpões de pressão positiva e negativa. A pesquisa foi realizada entre junho a setembro de 2016 em
uma empresa comercial, onde foram estudados 4 lotes de frangos de corte (2
lotes de galpões de pressão positiva e 2 lotes de pressão negativa). De cada um
dos lotes estudados foi registrado no abatedouro as condenações parciais e
totais de acordo com o Serviço de Inspeção Federal (SIF) do Ministério da
Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA) referente a cada caminhão transportador
estudado (n=4). Em cada caminhão foram transportadas 3888 aves, então os dados
de condenações apresentados nesse estudo referem-se à avaliação aproximada de
15.552 aves, sendo que metade desse valor foi referente às aves criadas em
aviários com sistema de pressão positiva e metade em pressão negativa. As porcentagens de
condenação total das carcaças nos galpões de pressão positiva foram 0,28% e
pressão negativa foram 0,33%. Já as porcentagens de condenações parciais foram
0,31% nos galpões de pressão positiva e 0,61% de pressão negativa. As principais perdas produtivas oriundas
das condenações totais (aspecto repugnante e síndrome ascítica) neste estudo
foram maiores nos galpões de pressão negativa em relação aos de pressão
positiva, porém, a caquexia se apresentou 55,55% maior nos galpões de pressão
positiva. Já nas condenações parciais, a síndrome ascítica manteve o mesmo
padrão das condenações totais, sendo maior nos galpões de pressão negativa.
Conclui-se com este trabalho que o valor médio da porcentagem de condenações
totais e parciais foi 0,50%, abaixo dos resultados encontrados na literatura. Apresentando
diferença
estatística significativa (p < 0,05) entre os galpões na incidência de síndrome ascítica (condenação parcial) e lesões de asas, sendo
maior os galpões de pressão
negativa, e
lesões de peito sendo maior nos galpões de pressão positiva. A
principal causa de condenação em ambos os galpões foi parcial devido a contusão
e fratura nas carcaças. Nos galpões de pressão negativa, as principais
condenações foram aspecto repugnante e síndrome ascítica. Já nos galpões de
pressão positiva, foram caquexia e celulite. </p>